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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈 皮
泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。